별따러가세

수제요거트만드는건 기계도 대놓고 있어서 알았는데 그걸 이용하면 그릭요거트랑 치즈도 만들 수 있다고 해 시도해봤다. 성공!!

사용한 요거트만드는 기계는 y-3000. 가게에 있던 거고 900ml우유 한팩이 그대로 들어가서 간편하다.

만드는 법
1. 900ml 일반흰우유(저지방 고칼슘 이런거는 안됨) 1팩에서 150ml 빼내고 마시는유산균음료 150ml 1개 다 넣고 7시간 동안 둔다. (8시간도 9시간도 심지어24시간도 해봤는데, 별차이 못느끼겠다. 검색하거나 주변에서 7~8시간 추천하는 편이었다)
2. 7시간뒤 우유팩 안을 보면 잘 응고됐을거임. 꺼내서 면보(반드시 면보 사용. 없어서 삼베도 써봤는데 줄줄 다 샌다. 면보는 천짜임구멍이 육안으로 안보일정도거나 2장 겹쳐서 사용. 나는 육수 우리는 용으로 만들어나온 면보주머니 사용. 2000원 주머니형이라 한면이 26×32인데도 완전 넉넉) 안에 붓는다. 퍼질려놓음 유청분리하는데 시간 걸리니까 살짝 조여주는 정도로 동그랗게 모양 만들어서 위를 묶여줌.
3. 면보를 채반에 올리고 채반밑에 냄비나 그릇으로 받힌다. 그리고 유청분리를 위해 누름돌이나 무게있는 그릇 등을 살짝 올려둔다. 넘 무거운 걸 두면 면보도 뚫고 나와 다시 해야함^^
4. 그대로 냉장고에서 12시간 이상 둔다. (후기보니 최소 12시간이고 그 이상 둬도 상관없길래 주말퇴근하며 두고 월요일에 와서 봄. 약39시간)
5. 유청분리된 걸 면보에서 살짝 떼내서 통에 담아두고 냠냠(유청도 쓰임새 많다는데 일단 필요없어서 버림)

크림치즈같은 비줠~
약 400정도 되는거 같다.